2010年2月3日水曜日

ウマイゼ! 鯖味噌とごはん ――鯖味噌煮――

油ののった「ごまさば」を1匹分買ってきて、
ルクルーゼでサバ味噌を煮た。

醤油大さじ2、酒大さじ1、
みりん大さじ1、
水大さじ2を合わせて、煮立てる。

サバはあらかじめ、食べやすい大きさに切り
(この時に背に包丁で斜めにスッと切り込みを入れる)、
ザルに置き、熱湯をかけて生臭みを取り除いておく。

煮立ったら、ショウガ1片(みじん切り)、ネギ1本(斜め切り)と、
サバを加え、蓋をして5分ほど煮る。

5分たったら、水大さじ4、味噌大さじ1強、
みりん大さじ1を加えてからめる。


裏技として、サバがあまり油がのっていないようなら、
サラダ油を小さじ1程度加えるとグッと味がよくなる!


後は、盛りつけて白いご飯といっしょに、
熱々の鯖をハフハフ食べるとサイコー!





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2010年2月2日火曜日

天国からイズが見てる -Israel from Heaven-





大好きなHAWAIIのアーティスト、IS(イズ)を紹介しよう。


ご存知でしょうか?
曲の中には、相撲の小錦や曙、武蔵丸などHAWAII勢を称えた歌
「Tengoku kara Kaminari(Thunder from Heaven)」などもあり、
日本でも有名ですね。


彼のアルバムは、ハワイアンのアルバムとして歴代最高のセールスを記録した。
今でも、US売り上げチャート100位以内に必ず入っているという。


イズこと、故イズラエル・カマカヴィウォオレは、
表現力豊かな、甘く優しく情熱的な歌声で、
死後何年もたった現在でも、聞くものの心を深く揺さぶり続ける……。


今でも、イズの次のコンサートはどこで開催されるのかと、
よく問い合わせがあるらしい。


イズの魅力は、アメリカの州として 併合される以前のHAWAIIへの愛と気持ちだ。


ぼくはHAWAIIを訪れると必ず『ビショップ博物館(Bishop Museum
住所1525 Bernice St. Honolulu, Hawaii 96817-2704)』へ 訪れる。


HAWAIIが誇る、ポリネシア文化が肌で感じられるから……。


イズの歌声は本当のHAWAIIや海、 ポリネシアのやさしさや愛が感じられる気がします。








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