ルクルーゼでサバ味噌を煮た。
醤油大さじ2、酒大さじ1、
みりん大さじ1、
水大さじ2を合わせて、煮立てる。
サバはあらかじめ、食べやすい大きさに切り
(この時に背に包丁で斜めにスッと切り込みを入れる)、
ザルに置き、熱湯をかけて生臭みを取り除いておく。
煮立ったら、ショウガ1片(みじん切り)、ネギ1本(斜め切り)と、
サバを加え、蓋をして5分ほど煮る。
みりん大さじ1を加えてからめる。
裏技として、サバがあまり油がのっていないようなら、
サラダ油を小さじ1程度加えるとグッと味がよくなる!
後は、盛りつけて白いご飯といっしょに、
熱々の鯖をハフハフ食べるとサイコー!
.