ｳﾏｲｾﾞ！ 鯖味噌とごはん ――鯖味噌煮――

油ののった「ごまさば」を1匹分買ってきて、

ルクルーゼでサバ味噌を煮た。

醤油大さじ２、酒大さじ１、

みりん大さじ１、

水大さじ２を合わせて、煮立てる。

サバはあらかじめ、食べやすい大きさに切り

（この時に背に包丁で斜めにスッと切り込みを入れる）、

ザルに置き、熱湯をかけて生臭みを取り除いておく。

煮立ったら、ショウガ1片（みじん切り）、ネギ1本（斜め切り）と、

サバを加え、蓋をして5分ほど煮る。

5分たったら、水大さじ４、味噌大さじ１強、
みりん大さじ１を加えてからめる。


裏技として、サバがあまり油がのっていないようなら、
サラダ油を小さじ１程度加えるとグッと味がよくなる！


後は、盛りつけて白いご飯といっしょに、
熱々の鯖をﾊﾌﾊﾌ食べるとサイコー！





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