夏野菜のラムカレー ――いよいよ本番です

ゆうべ、ラム・トマトスープを食べ終わった時に

実は、スパイス、ヨーグルト、
牛乳、野菜ｼﾞｭｰｽ、ワイン、
ココナツミルク、砂糖、チーズ、
バターなどを鍋に投入して火にかけておいた。


乳製品はカレーの味をとてもまろやかにしてくれる。
そしてココナツミルクは肉をやさしく柔らかくする。


1時間ほど煮込んで、
一晩じっくりトマトスープﾍﾞｰｽに
スパイスの味を浸みこませておく。
味をみて塩加減を調整しよう。


しっかりと下味ができているﾍﾞｰｽがあるので、
これだけ。


とても簡単だ！




●◎♪●◎♪●◎♪●◎♪●◎♪●◎♪●◎♪●◎♪


仕事から帰宅して、
1日寝かせたカレーを火にかける。
これも1時間くらい煮たらOK!


ごはんを炊いて、あつあつのうちに、
カレーをかける。

そして、食べるときにトッピングをのせよう！　


トマトとピクルスをざく切りにした、
レリッシュをカレーに添える。


新鮮なトマトの酸味と、
ピクルスの深みある酸味が、
カレーの濃厚な味を引き立てる。


ﾗｯｷｮｳと福神漬けも、
もちろん美味しくて大好きだけど、
このレリッシュもカレーにとても合う。


おかわり、もう1皿いっちゃおう！


【材料】


・鍋に入れるもの
ヨーグルト大さじ3　牛乳1/2ｶｯﾌﾟ　野菜ｼﾞｭｰｽ1/2ｶｯﾌﾟ　ワイン1/2ｶｯﾌﾟ　ココナツミルク 200cc　砂糖大さじ3　チーズ適宜　バター大さじ２　ローレル（リーフ）2－3枚　タカノツメ2－3

・スパイス
クミン-大さじ1　コリアンダー-大さじ2　ブラックペパー-大さじ1　マスタードパウダー-小さじ1/2　 カルダモン小さじ1　ターメリック大さじ1　チリパウダー小さじ1　ガラムマサラ小さじ1

・レリッシュ
トマト1個　ピクルス（5-6センチ）1本

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